Rochefort Trappist 8 je polotmavé trapistické pivo, silné, ale neunavujúce. Ponúka dokonalú harmóniu, ktorá zasahuje takmer všetky ľudské zmysly. Má krásnu, tmavo jantárovú farbu (zrak), príjemne šumí (sluch), úžasne vonia po slade a chmeľu (čuch) a hlavne skvele chutí. Dúšok nie je horký, ale ani sladký, je jednoducho dobre vyvážený. Osmička od Rochefort má navyše parádny šmrnc.