La Goudale je vrchne kvasené tradičné pivo "Biere de Garde" zo severu Francúzska. Tieto pivá dozrievajú pred fľašovaním dlhšie ako je priemerná doba zrenia, čo im umožní vyvinúť všetky svoje chuťové palety. La Goudale je jedným z nich. Má vôňu trávy a ovocia, zlatožltú farbu a charakteristickú ľahkú chuť vďaka trom odrodám chmeľu z Flámska, dvom druhom sladu (svetlý a karamelový), trom obilninám (jačmeň, pšenica a ryža) a koreninám (koriander a pomarančová kôra). Horkosť flámskeho chmeľu je vyvážená chmeľom Fantasia, čo utvára celkovú chuť liči, mandarínky, citrónu a tropického ovocia.
Bière de Garde (môžeme preložiť ako "pivo na uchovávanie") je silné svetlé pivo, alebo pivo tradične varené vo francúzskom regióne Nord-Pas-Calais. Tieto pivá sa pôvodne varili na statkoch počas zimy a jari, aby sa predišlo nepredvídateľným problémom s kvasinkami počas leta. Bière de Garde boli zvyčajne jantárové, medené, až zlaté pivá, často silnejšie ako Saison a fľašované na konzumáciu neskôr v roku. Tento francúzsky štýlsa čoraz viac objavuje aj u amerických výrobcov.