Pokračovaním potvrdzujem, že
som starší ako 18 rokov.
Veľmi osviežujúce, kyselkavo zemité a neuveriteľne komplexné je pivo Boon Oude Geuze. Proces jeho výroby je náročný na čas i prácnosť. Jedno, dvoj a trojročné lambiky sa spájajú (blendujú) a nepasterizované a nefiltrované sa fľašujú, kde následne dozrievajú približne jeden rok. Pri správnom skladovaní sa následne môže jeho chuť vylepšovať i nasledujúcich dvadsať rokov.
Lambikmi sa označujú pšeničné pivá spontánne kvasené divokými kvasinkami. Tým sa odlišujú od iných druhov, kde sú kvasinky starostlivo kultivované. Pri spontánnej vrchnej fermentácii sa do piva dostávajú prírodné kvasinky a mikroorganizmy vďaka prúdeniu vzduchu. Vďaka tomu získava pivo osobitú suchú chuť pripomínajúcu víno alebo mušt s ľahkým kyselkavým doznievaním. Pivo dozrieva v dubových sudoch až niekoľko rokov (obyčajne tri), novšie a staré pivo sa pri niektorých typoch mieša a tým sa získavajú vyrovnanejšie chute. Neraz prekvapí jemnou rozdielnosťou chutí pri rôznych ročníkoch toho istého piva, podobne ako u vín. Tento spôsob výroby patrí medzi najstaršie a je typický pre belgickú oblasť Senna Valley, kde sa nachádza aj Brusel. Tradičné lambiky sú označované termínom "oude".
Pivná pohotovosť